Keemun Wild - Qimen 60g
Villi musta tee, joka kasvaa vanhoilla, hylätyillä teeviljelmillä syvällä vuorten ja metsien keskellä Qimen Likou Guniujiangin luonnonsuojelualueella Kiinassa. Teelehdet poimitaan käsin vain muutamana päivänä vuodessa jyrkiltä ja vaikeakulkuisilta alueilta, minkä ansiosta sato on pieni ja harvinainen. Poiminnan jälkeen teelehdet käsitellään perinteisin menetelmin: ne rullataan hellävaraisesti, hapetetaan, paahdetaan pannulla ja rullataan vielä kerran ennen lopullista kuivausta. Rustiikkisen näköisissä lehdissä piilee runsas ja moniulotteinen makumaailma, jossa erottuvat hedelmäiset, hunajaiset ja kukkaiset vivahteet. Jälkimaku on luonnostaan pehmeä ja miellyttävän makea. Nauti kuumana tai kylmänä – time to spill some tea!
Perinteisessä itämaisessa teenvalmistuksessa käytetään pientä teekannua, runsaasti teelehtiä suhteessa veden määrään sekä pieniä teekuppeja. Samat teelehdet haudutetaan useita kertoja, ja jokainen haudutus tuo esiin uusia vivahteita. Kaada kannu aina kokonaan tyhjäksi ja jaa tee tasaisesti kuppeihin – älä unohda viimeisiä pisaroita, sillä niissä piilee runsaasti makua!
Jos haluat valmistaa kerralla suuremman määrän teetä, lisää veden määrää ja säädä haudutusaikaa sen mukaan. Kylmähaudutusta varten laita tee kannussa jääkaappiin hautumaan ja siivilöi teelehdet pois, kun tee on hautunut valmiiksi.
