Ekologinen neilikka

Neilikka, yksi maailman tunnetuimmista mausteista, on alun perin kotoisin Malukujen saarilta – legendaarisilta maustesaarilta nykyisessä Indonesiassa. Sieltä mauste on kulkeutunut Euroopan ja Lähi-idän keittiöihin. Sen intensiivinen, aromaattinen tuoksu ja lämmin, mausteinen maku ovat tehneet neilikan luontevaksi osaksi perinteisiä juhlia ja moderneja mausteseoksia. Suomessa neilikka liitetään ehkä eniten appelsiinien koristeluun jouluna, mikä luo kodikkaan ja tervetulleen tuoksun kotiin. Mutta mauste on paljon muutakin kuin vain jouluaikaan liittyvä – sillä on paikkansa keittiössä ympäri vuoden.

Monikäyttöinen mauste vegaanisiin resepteihin ja teeseoksiin

Neilikka on jännittävä lisä sekä klassisiin että moderneihin vegaanisiin resepteihin. Syvän makunsa ansiosta se sopii erinomaisesti pataruokiin, marinadeihin, leivonnaisiin ja mausteseoksiin kuten garam masalaan. Sitä käytetään myös usein kotitekoisissa juomissa ja se voi olla mukava lisä tee-seokseen. Kokeile yhdistää muihin mausteisiin kuten kaneliin, inkivääriin ja kardemummaan saadaksesi erilaisen makuelämyksen.