Palkokasvit

Näin käytät palkokasveja keittiössä

Palkokasvit sopivat yhtä hyvin arkeen kuin juhlaan. Käytä niitä patojen, keittojen tai salaattien pohjana luodaksesi täyteläisiä ja maukkaita ruokia. Kikherneet ovat ihanteellisia klassisiin ruokiin, kuten hummukseen ja falafeliin, kun taas punaiset linssit ovat täydellisiä tuhdissa padassa tai keitossa. Haluatko kokeilla jotain uutta? Mungpavut toimivat erinomaisesti raikkaissa salaateissa, ja adzukipapuja voi käyttää lähes mihin tahansa. Kidneypavut ja mustapavut ovat suosikkeja mausteisissa chili- ja tex-mex-ruoissa. Olipa kyseessä perinteiset reseptit tai uudet makuyhdistelmät, palkokasvit ovat luotettava ja maukas raaka-aine. Ne on helppo säilyttää ja monikäyttöisyytensä ansiosta ne ovat loistava valinta ruoanlaitosta innostuneille.

Palkokasvien liotus lyhentää keittoaikaa

Palkokasvit ovat mainio lisä lautaselle, mutta miten ne valmistetaan parhaiten, jotta niiden maut pääsevät esiin? Ennen kuin kypsennät palkokasveja, liota niitä yön yli runsaassa vedessä. Tämä lyhentää keittoaikaa ja tekee niistä helpommin sulavia. Palkokasveilla on usein melko neutraali maku, joten mausta reilusti mausteilla ja yrteillä, kuten valkosipulilla, sipulilla, juustokuminalla, korianterilla ja paprikalla, tuodaksesi makua ruokiisi. Tiesitkö, että kypsennetyt palkokasvit voi pakastaa? Valmista suuri erä esimerkiksi papuja tai linssejä ja pakasta ne pienemmissä annoksissa. Näin sinulla on aina valmiita palkokasveja tuleviin aterioihin tai eväsruokiin.