Aquafaba, kikherneet ja chia-siemenet – vegaanisia vaihtoehtoja kananmunille

Chia-siemenet – luonnon energiapitoiset helmet

Alun perin Meksikosta peräisin olevista chia-siemenistä on tullut tärkeä osa terveellistä ruokavaliota. Nämä pienet siemenet sisältävät omega-3-rasvahappoja, kuituja, proteiineja ja antioksidantteja. Kun chia-siemeniä sekoitetaan nesteeseen, ne turpoavat ja muodostavat hyytelömäisen koostumuksen, mikä tekee niistä erinomaisen sitojan vegaanisessa leivonnassa ja ruoanlaitossa.

Aquafaba – kikhernelienten taikaa

Aquafaba eli kikherneiden liemi on noussut vegaanien salaiseksi ainesosaksi ympäri maailmaa. Tämä liemi sisältää proteiineja ja tärkkelystä, ja kun sitä vatkataan, se muuttuu kuohkeaksi ja ilmavaksi, aivan kuten kananmunanvalkuainen. Aquafaba sopii erinomaisesti kananmunan korvikkeeksi vegaanisessa leivonnassa sekä herkullisten moussen ja marenkien valmistuksessa.

Kikherneet – monipuolinen proteiinilähde

Kikherneet eivät ole vain hummuksen perusta – ne ovat myös olennainen osa terveellistä ruokavaliota. Kikherneet sisältävät runsaasti proteiinia, kuituja, vitamiineja ja mineraaleja. Ne auttavat lisäämään kylläisyyden tunnetta ja tasapainottavat verensokeria, mikä tekee niistä erinomaisen vaihtoehdon ravitsevaa ruokaa etsiville.

Opas – Näin käytät aquafabaa, kikherneitä ja chia-siemeniä kananmunien sijasta

Kun tunnet nyt chia-siemenien ja aquafaban ravintorikkaat ominaisuudet, on aika ottaa nämä ainesosat osaksi terveellistä ruoanlaittoa. Tässä muutamia helppoja ja herkullisia vinkkejä näiden vegaanisten kananmunankorvikkeiden käyttöön:

Chia-munat sitojana

Voit korvata kananmunat leivonnassa ja ruoanlaitossa chia-munilla. Sekoita yksi ruokalusikallinen chia-siemeniä kolmeen ruokalusikalliseen vettä ja anna seistä muutaman minuutin ajan, kunnes seos muodostaa hyytelömäisen koostumuksen. Tämä toimii erinomaisena sitojana monenlaisissa resepteissä.

Aquafaba kananmunanvalkuaisena

Aquafabaa voi käyttää erinomaisena korvikkeena kananmunanvalkuaisille. Vatkaa aquafaba kuohkeaksi ja käytä sitä resepteissä, joissa normaalisti tarvitaan kananmunanvalkuaista, kuten marengeissa tai mousseissa.

Kikherneet proteiinilähteenä

Entä jos lisäisit keitettyjä kikherneitä suklaasmoothieesi saadaksesi lisää proteiinia ja omega-3:ta? Lisää banaania, maapähkinävoita, kaakaota, vaniljaa, taateleita ja kasvipohjaista maitoa – lopputuloksena terveellinen, täyttävä ja maukas juoma.

Aquafaba, kikherneet ja chia-siemenet – tie ravinteikkaisiin makuelämyksiin

Kun otat aquafaban, kikherneet ja chia-siemenet osaksi ruoanlaittoasi, avaat oven terveellisten ja herkullisten vaihtoehtojen maailmaan. Nämä ainesosat eivät ole vain ravitsevia, vaan ne myös antavat ruoille upean rakenteen ja maun. Päivitä raakaruoka- ja vegaaniruokavaliosi näillä luonnon ainesosilla!