Kolmikerroksinen raaka mustikkajuustokakku

Pohja:

• 1 dl manteleita

• 6 taatelia

• 1 tl kookosöljyä

• Ripaus suolaa

Välikerros:

• 2 dl liotettuja cashewpähkinöitä

• ½ dl kookoskermaa

• 2 rkl kookosöljyä

• 2 rkl vaahterasiirappia

• 1 rkl sitruunamehua

• 1 tl vaniljajauhetta

Päällikerros:

• 2 dl liotettuja cashewpähkinöitä

• ½ dl kookoskermaa

• 2 rkl kookosöljyä

• 2 rkl vaahterasiirappia

• 1 rkl sitruunamehua

• 1–2 rkl mustikkajauhetta

Ohje:

1. Sekoita pohjan ainekset tehosekoittimessa ja painele seos vuokaan (15x15 cm). Laita kylmään.

2. Mixa välikerroksen ainekset tasaiseksi, levitä pohjan päälle ja pakasta 30 minuuttia.

3. Mixa päällikerros, kaada välikerroksen päälle ja tasoita pinta.

4. Pakasta vähintään 3 tuntia.

5. Anna sulaa 10 minuuttia, leikkaa paloiksi ja koristele tuoreilla mustikoilla.