Leivo LCHF-leipää mantelijauhoista ja auringonkukansiemenistä
Mikä on LCHF?
LCHF tarkoittaa "Low Carb High Fat" eli vähähiilihydraattista ja runsasrasvaista ruokavaliota. Perinteisesti monet LCHF-reseptit sisältävät eläinperäisiä tuotteita, kuten kananmunia ja maitotuotteita, mutta tässä reseptissä olemme valinneet vegaaniset raaka-aineet. Tuloksena on gluteeniton leipä, joka on mehukas ja vapaa sekä eläinperäisistä tuotteista että gluteenista. Mantelijauhot ja auringonkukansiemenet antavat lisäksi leivälle makua ja rakennetta.
Miksi leipoa vegaanista LCHF-leipää?
Vegaanisen LCHF-leivän leipominen itse antaa sinulle täydellisen kontrollin kaikista ainesosista. Vältät lisäaineet ja voit helposti muokata reseptiä oman makusi mukaan. Lisäksi se on kestävä ja ympäristöystävällinen vaihtoehto, sillä se ei sisällä eläinperäisiä tuotteita. Itse tehty leipä on myös gluteeniton ja sokeriton, mikä tekee siitä erinomaisen valinnan, kun etsit maukasta leipää luonnollisista raaka-aineista. Kokonaisen leivän leipominen takaa mehukkaamman ja pitkäkestoisemman lopputuloksen. Leivän voi helposti viipaloida aamiaiselle tai käyttää suosikkipäällysteidesi pohjana. Reseptiä voi myös muunnella lisäämällä esimerkiksi siemeniä, pähkinöitä tai yrttejä.
Resepti – LCHF-leipä mantelijauhoista ja auringonkukansiemenistä
Tässä helppo resepti vegaaniseen LCHF-leipään, joka sopii täydellisesti sekä aamiaiseksi että välipalaksi. Se on myös gluteeniton ja nopea valmistaa, ja sitä on helppo muokata.
Ainekset
3 dl mantelijauhoja
1 dl auringonkukansiemeniä (lisäksi hieman pinnalle)
3 rkl psylliumkuitua
1 ½ tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
3 rkl chiansiemeniä (sekoitettuna 9 rkl vettä korvaamaan munat)
2 dl kookosmaitoa tai muuta kasvipohjaista maitoa
1 dl vegaanista juustoa (valinnainen, lisämakua ja mehevyyttä varten)
Valmistusohjeet
- Kuumenna uuni 175°C:een ja voitele leipävuoka tai vuoraa se leivinpaperilla.
- Sekoita chiansiemenet veden kanssa kulhossa ja anna seistä noin 10 minuuttia, kunnes seos muistuttaa geeliä.
- Sekoita mantelijauhot, auringonkukansiemenet, psylliumkuitu, leivinjauhe ja suola isossa kulhossa.
- Yhdistä chiasiementahna kookosmaidon ja mahdollisen vegaanijuuston kanssa erillisessä kulhossa.
- Kaada märät ainekset kuivien aineiden päälle ja sekoita tasaiseksi, melko kiinteäksi taikinaksi.
- Lusikoi taikina valmiiksi voideltuun leipävuokaan ja tasoita pinta. Ripottele päälle lisää auringonkukansiemeniä rapean pinnan aikaansaamiseksi.
- Paista leipää uunin keskiosassa noin 45–55 minuuttia. Tarkista kypsyys työntämällä hammastikku leivän keskelle – jos tikku tulee ulos kuivana, leipä on valmista.
- Anna leivän jäähtyä täysin ritilällä ennen viipalointia.
Nauti vegaanisesta LCHF-leivästä jo tänään
Tämä vegaaninen LCHF-leipä on täydellinen valinta, kun haluat maistuvan ja gluteenittoman vaihtoehdon. Se sopii niin aamiaiselle kuin välipalalle, ja päällysteet voi valita kauden tai mielialan mukaan. Jos leivot suuremman erän, leipä kestää hyvin pakastamista, joten sinulla on aina terveellistä ja herkullista leipää käsillä, kun sitä tarvitset.
